Elegante artisjokken

Name: elegante artisjokken
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 5 middelgrote artisjokken; 60 liter citroensap; 60 liter citroensap; 3 knoflookteentjes, gehakt; 60 liter citroensap; 1/4 liter canola-olie; 60 liter citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 2 eetlepels pittige bruine mosterd; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden groene paprika; 2 eetlepels gesneden groene ui

Artisjokken geven elke maaltijd een elegante toets. Dit recept heeft een speciale draai met de toevoeging van een pittig citroendressing.- Pat Stevens, Granbury, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Knip de stengel af bij de basis van de artisjok. Snijd 1 inch van de bovenkant af. Snij met een schaar het uiteinde van elk blad. Verwijder de buitenste bladeren. Snijd de uiteinden van de bladeren met citroensap.
Plaats artisjokken in een Nederlandse oven; voeg plakjes citroen en knoflook toe. Bedek met water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; dek af en laat het 30-45 minuten sudderen, of tot de artisjok in de buurt van het centrum loslaat. schik op een dienblad. Reken gedurende 1 uur.
Voor dipsaus, in een kom, klop de olie, citroensap, azijn, mosterd, knoflook, zout en peper. Roer in groene paprika en ui.Serveer met artisjokken