Elswet's deluxe Spaanse rijst

Name: elswet's deluxe Spaanse rijst
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 10-12
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie van eerste persing; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bruine rijst bevat, ongekookt; 2 knoflookteentjes, gepureerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met paprika, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met selderij, gehakt, stengels en bladeren; 85 gram tomatensaus; 85 gram tomatensaus; 1,5 liter kippenbouillon of 1,5 liter kippenbouillon; 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel komijn; 1/8 theelepel cayennepeper; 57 gram roomkaas; 3 grote zwarte olijven, in dunne plakjes gesneden

Het basisrecept hiervoor kwam uit de Wise Encyclopedia of Cookery [!1970's versie

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de ui, groene ui, paprika, bleekselderij, knoflook, zout, cayennepeper, chilipoeder en komijn toe. Roer tot het gemengd is en ga door met koken totdat de uien translucent beginnen te worden.
Voeg tomaten en kippenbouillon toe [!of edelmetaalwater
Voeg de roomkaas toe. Roer goed tot de roomkaas volledig is gesmolten en gemengd, herstel en kook nog ongeveer 15 minuten.
Allow to stand, removed from heat, for 5-8 minutes, fluff with a fork, garnish with cheese and black olives, and serve hot!
NOTE: This may be served as a side dish, or with sliced smoked sausage, shredded chicken or beef, shrimp, or other seafood and served as a main dish.Also, if you want it more spicy, you can add in the cumin and cayenne while you are toasting the rice.That will breatly enhance the heat level of these spices.Hope you enjoy it!