Elzassische chocolade ballen

Deze zijn knapperig aan de buitenkant en zacht en vochtig aan de binnenkant.

Klop de eieren en de suiker tot ze licht en luchtig zijn. Maak vierkanten van chocolade en voeg deze toe aan het eimengsel. Voeg de resterende ingrediënten toe en klop goed. Vorm een balletje.Chill in de koelkast minstens een uur.
Vorm het gekoelde deeg in kleine balletjes (ongeveer 2 centimeter in diameter). Rol elk in gezeefde banketbakkerssuiker.
Plaats de bolletjes op een ingevette bakplaat en laat ze drogen in een warme kamer (keuken) gedurende 4-5 uur.Bak op 240 graden (245 C) gedurende 3-5 minuten. Koel op de bakvorm gedurende 10 minuten.