Empanadas van varkensvlees

Om de vulling te maken: Leg het varken in een grote pan en bedek het met water. Voeg de ui, knoflook, zout, oregano, komijn en laurier toe. Meng aan de kook, zet het vuur laag en laat 1,5 uur sudderen. Terwijl het varkensvlees kookt, bereid het deeg voor .

Om het deeg te maken: Meng de bloem, masa-harina, bakpoeder en zout. Voeg het bakvet toe aan de droge ingrediënten en meng goed. Klop in een aparte kom het ei en 130 liter melk. Maak een bron in het midden van de droge ingrediënten. Voeg het eimengsel toe en roer met een vork tot het deeg samenkomt in een bal. Maak het deeg in 16 gelijke stukken en rol elk stuk tot een bal. Plaats in een container, bedek en zet in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Nadat het varkensvlees 1,5 uur heeft gestoofd, verwijder het. Plaats varkensvlees in een ovenschaal en bak gedurende 1 uur of tot het vlees gemakkelijk versnipperen met de vork. Haal uit de oven (houd de oven aan) en snijd in kleine stukjes. Voeg salsa toe aan geraspte varkensvlees.

Vet een bakplaat licht in.

Leg op een licht met bloem bestoven oppervlak een stuk deeg plat met de palm van je hand. Rol het deeg uit met een deegroller en maak een centimeter cirkel van ongeveer centimeter dik. Plaats 2 tot 3 eetlepels vulling in het midden van de deegcirkel. Borstel de randen van het deeg met melk. Vouw het deeg over de vulling. centimeter randen samen. Garneer met vork om te verzegelen.

Leg ze op de voorbereide bakplaat en herhaal met het resterende empanada-deeg. De vulling van de overvulling kan worden ingevroren of worden gebruikt in taco's, tamales of burrito's.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Haal het deksel op en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen. Houd het warm.