Engel meringue cake

Name: engel meringue cake
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: 6 eierdooiers; 2,5 centimeter zout; 1 1/2 theelepeltjes witte azijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die kristalsuiker bevat; 1 eetlepel maizena; 6 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 130 ml die kristalsuiker bevat; 2 citroenen, sap en schil, geraspt; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat (zweepslagen); verse framboos, en; verse eetbare bloemen, zoals viooltjes of 1 klein snoephart, om te garneren

Maak en deel dit Angel Meringue Cake-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Leg een met bakpapier omzoomde bakplaat opzij.Trek twee centimeter cirkels op het perkament en laat er ten minste 2,5 centimeter tussen. (Mogelijk moet u twee bakplaten gebruiken).
OM DE VERZAMELINGEN TE MAKEN: Klop in de schone kom van een staande mixer voorzien van een garde, op middelmatige lage snelheid, het eiwit tot schuimig, ongeveer 1,5 minuut. Verhoog de snelheid tot middelhoog, voeg het zout en de azijn toe, en voeg de suiker langzaam toe en laat hem ongeveer 1,5 minuut zachtjes kloppen. Verhoog de snelheid tot hoog en zwaai tot een stijve en glanzende massa, ongeveer 4 minuten. Spreid het maizena over de blanken tijdens de laatste minuut van het kloppen. Verdelen de meringue tussen de perkamenten cirkels en verspreid in elke cirkel gelijkmatig.
Zet het vuur lager tot 140 graden. Bak in het midden van de oven gedurende 1 uur. Zet de oven uit en laat de meringues binnen, met de deur dicht, totdat ze helemaal afkoelen, ongeveer 4 uur. De meringue is amandelachtig van kleur.
DE LEMON CURD MOUSSE MAKEN: In een kom met een elektrische mixer, op gemiddelde snelheid, klop de eierdooiers en suiker tot lichtgeel, ongeveer 2 minuten. Voeg het sap, de schil en de boter toe. Overbrengen naar een pan. Het mengsel kan lijkt curdy.Kook op laag vuur, roer met een houten lepel tot het mengsel glad en dik wordt, ongeveer 10 minuten.Do niet te gaar of het zal scheiden.Verwijder van het vuur.Giet in een kom en laat afkoelen.Kopieer en koel tot je bent klaar om te monteren. (Maakt ongeveer een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat.).
Als je klaar bent om de cake te assembleren, klop je de room in een kom met een elektrische mixer totdat stijve pieken ontstaan. Vouw de lemon curd erin.
OM TE ASSEMBLEREN: Plaats een klodder van de mousse op de taartschaal (dit zal helpen om de meringue stabiel te houden.) Plaats een van de meringues op de schijf, druk zachtjes. Spreid de helft van de mousse op de top van de onderste laag.Voeg de tweede meringue en bedek het met de overgebleven mousse.Garneer de cake en de schaal met frambozen en bloesems.