Engelse honing geroosterde kalkoen

Dep de kalkoen droog van binnen en van buiten met papieren handdoeken. Verdeel de gesneden citroenteenhelften licht over de schil van de kalkoen. Breng van binnen en van buiten op smaak met zout en peper. Plaats de citroenen, appel, ui en aardappel in de holte van de kalkoen. de kalkoen. Plaats in een nauwsluitende braadslee.

Roer de boter en de honing samen in een kleine pan op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten en het mengsel gelijkmatig is gemengd. Schenk het honingmengsel over de kalkoen en bedek het hele buitenoppervlak. Laat 30 minuten staan ​​en breng de honing opnieuw aan mengsel meerdere keren.

Verwarm een ​​oven voor op 200 graden (200 C).

Bak de kalkoen in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, bedruip twee of drie keer met het drippings en honingmengsel. Verlaag de temperatuur tot 170 graden (175 C), en kook 30 minuten meer, bedruipend vaak. Gebruik indien nodig een kopje kippenbouillon om te voorkomen dat de pan-sappen uitdrogen.

Bedek de kalkoen met aluminiumfolie en blijf roosteren tot het niet langer roze is bij het bot en de sappen helder zijn, 1,5 tot 2 uur langer. Een direct leesbare thermometer die in het dikste deel van de dij zit, dicht bij het bot, moet 80 graden zijn (82 ° C). Verwijder de folie gedurende de laatste 15 minuten en rij nog een laatste keer. Haal de kalkoen uit de oven, dek af met een dubbel vel aluminiumfolie en laat 15 minuten voordat u gaat snijden op een warme plaats rusten.