Engelse scones met gemengde zomerbessen en room

Verwarm de oven voor op 220 ° C/gasovenstand 6. Vet een bakplaat in.

Zeef de bloem in de kom van een keukenmixer en voeg de eieren, suiker, bakpoeder, boter, vanille-extract en melk toe. Meng met een spatelblad ongeveer 2 minuten op lage snelheid.

Voeg de gedroogde gemengde bessen toe en mix tot alles gelijkmatig is.Als het mengsel een beetje plakkerig is, voeg dan meer bloem of meer melk toe als het te droog is - je wilt een zacht deeg, maar niet plakkerig.

(Je kunt deze ook met de hand maken - doe de bloem, suiker en bakpoeder in een grote kom, wrijf de boter in tot het op broodkruimels lijkt, voeg de eieren, melk en vanille-extract toe, meng goed. Voeg de gedroogde bessen toe, mix nog een keer.).

Breng het mengsel over naar een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van 0,75 "of 5 cm. Snijd het deeg voorzichtig in ronden met een banketbakker.

Breng de scones over op de voorbereide bakplaat en bestrijk ze met de eierwassing en strooi vervolgens rijkelijk met gouden basterdsuiker voor het glazuur.

Bak gedurende 15 minuten, of totdat het goudbruin is en opkomt. Breng het over naar een rooster voor een beetje koelen. Warm bewaren met boter of jam en room.