'Utah' scones (gefrituurd)

Los gist op in de 130 liter warm water.

Voeg de eetlepel suiker toe aan het mengsel van gist en water en zet apart.

Klop de 3 eieren in een kleine kom en zet apart.

Doe honing, bruine suiker, slimme balans en zout in een grote kom (bij voorkeur de kom voor uw keuken-hulpmixer, als u die hebt).

Voeg 1/4 liter kokend water toe aan de grote kom (met de suiker, zout, enz.).

Voeg de 3 losgeklopte eieren toe aan de grote kom en meng.

Voeg het gistmengsel toe aan de grote kom.

Voeg de bloem langzaam toe aan de grote kom tijdens het mixen.

Blijf het mengsel met een mixer kloppen tot een glad mengsel.

Bedek de kom met een theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen.

Koel het deeg tot het koud is. (Soms is het leuk om het deeg de avond tevoren te maken en ze 's ochtends af te maken).

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 0.25 "dun (zorg ervoor dat u er geen water op krijgt, want water en frituren DOEN NIET MENGEN!).

Verhit olie met een hoog rookpunt (arachideolie, zonnebloemolie, saffloerolie, canola-olie in een centimeter) in een friteuse of een elektrische koekenpan tot ongeveer 170 graden. Zorg ervoor dat u geen olijfolie gebruikt, omdat het een laag rookgehalte heeft punt en is niet geschikt om te frituren. Gebruik een frituurthermometer om de temperatuur van de olie zo mogelijk te controleren. (Zorg ervoor dat er ten minste 5 centimeter ruimte is tussen de bovenkant van de pan en de bovenkant van de pan. de olie om ruimte te laten voor borrelen). Als je olie begint te roken (en je zult het weten als dit gebeurt! Olierook ruikt heel smerig), zet het vuur uit, laat de olie afkoelen en gooi dan de olie weg; het is niet goed.

Terwijl olie verhit, snijd het deeg in stukjes, vierkantjes van 10 centimeter lijken mij het beste, maar je kunt ze kleiner of groter maken.

Bak de stukjes deeg in de verwarmde olie, bij voorkeur één voor één, tot ze gezwollen en goudbruin zijn.Verwijder van olie met behulp van een volledig metalen voorwerp.

Leg ze op papieren handdoeken om af te koelen, maar serveer ze warm met de topping naar keuze.