Ensaymada

Name: ensaymada
Cook time: 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 ei; 1 ei; 2 eetlepels water; suiker; 1/4 theelepel instantgist; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; suiker; 2 eetlepels water; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel instantgist; gesmolten boter; gesmolten boter; geraspte kaas; suiker

Maak en deel dit Ensaymada-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de ingrediënten van de spons in een mengkom. Mix tot het deeg gemengd is en kneed tot het deeg glad is. Vorm een bal, dek het af met een vochtige doek en laat het 2 uur rijzen.
Doe de deegingrediënten behalve boter in een mengkom. Meng tot alles goed gemengd is. Voeg de spons en de boter toe. Kneed tot het deeg glad en elastisch is. Vorm een bal. Plaats in een kom, dek af met een vochtige doek en laat opnieuw rijzen tot het dubbel in volume is.
Ponsdeeg en verdeel gelijk in 8 stukken. Vorm in ballen, bedek het met een vochtige doek en laat 76 minuten rijzen. Rol elk stuk dun uit tot 20 x 13 centimeter rechthoeken. Brij oppervlakken met boter. Rol in lange staven en draai in vorm, vergrendeling de uiteinden dichten. Plaats op ingevette ensaymada-mallen. Laat het 2 uur rijzen tot het verdubbelt.
Bak op 160 graden gedurende ongeveer 10 minuten of tot licht goudbruin. Koel licht en bestrijk met gesmolten boter. Breng royaal aan met geraspte kaas en besprenkel met suiker.