Entrana (Argentijnse roksteak)

Name: entrana (Argentijnse roksteak)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Rok van 400 gram; zeezout

Dit is onderdeel van een traditionele Argentijnse Asado (BBQ). Het kan niet eenvoudiger zijn om deze roksteak te maken. Dit is een uiterst smakelijke en sappige snit van rundvlees. Vaak wordt het vette membraan verwijderd om het vlees malser te maken, maar ga je gang en laat het aan - je biefstuk wordt sappiger, want het doet dienst als een schild om de sappen erin te houden tijdens het koken. Bewaar met een eenvoudige salade van sla, tomaat en uien, gekleed met een lichte vinaigrette en met chimichurri (mijn favoriet is recept 381098).

Wrijf de biefstuk licht aan beide zijden lichtjes met zeezout; laat ongeveer 20 minuten op het aanrecht zitten; als alternatief, wrijf met chimichurri.
Bereid intussen grill voor indirect koken voor.
Koken tot een interne temperatuur van 120 F; het vlees moet goudkleurig en licht knapperig zijn (als het membraan blijft zitten).
Laat rusten en snij dan tegen de stroom in.

wat is beter voor je hart rundvlees of kip

voedingswaarde van biefstukhersenen

heeft rundvlees of turkije meer ijzer

is geitenvlees gezond

Ik vond het geweldig