Steak quesadillas met hete perziksalsa

Name: steak quesadillas met hete perziksalsa
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 perziken, geschild en fijngesneden; 1 rode ui, fijngehakt; 1 jalapeno chili, gezaaid en fijngesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt; 2 eetlepels vers limoensap; 2 eetlepels vers limoensap; extra vierge olijfolie, voor motregen; extra vierge olijfolie, voor motregen; 1 (900 gram) flanksteaks; zout en peper; 8 meel tortilla's; Een kom met een capaciteit van 1/2 liter met monterey jack kaas, versnipperd; zure room, voor serveren

Maak en deel deze Steak Quesadillas met Hot Peach Salsa recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de perziken, 130 liter rode ui, de jalapeno, koriander, 130 liter limoensap en 60 liter olijfolie. Bekleding en koeling.
In een grote hersluitbare plastic zak, combineer de resterende rode ui en 2 eetlepels elk limoensap en olijfolie. Voeg de biefstuk toe aan de zak, schudden. Recirculeer minstens 4 uur of overnacht.
Verwarm een grill voor op middelhoog.Vat de steak droog, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Grill, afgedekt, gedurende 5 minuten aan elke kant voor medium-rare. Laten we 10 minuten rusten; plak.
Verwarm een grote gietijzeren koekenpan op de grill.Vermantel de helft van elke tortilla met plakjes steak.Season de salsa met zout en peper.Dollop 60 liter per salsa en kaas op de tortilla's; vouw in twee.
Besprenkel de olijfolie in de pan. Voeg in batches de quesadillas toe en kook tot ze goudbruin zijn, 2 minuten aan elke kant. Snijd in wiggen; serveer met de overgebleven salsa en de zure room.