Pan aangebraden steak (van alton brown)

Dit is misschien zelfs beter dan grillen en is net zo eenvoudig! (Geen grap!) Super zacht, super sappig, super smaakvol! Kan niet fout gaan met Alton Brown! Opmerking: de bereidingstijd omvat de tijd om steaks op kamertemperatuur te brengen.

Verwijder de steak (s) uit de koelkast en breng ze op kamertemperatuur.
Zet na 76 tot 114 minuten een gietijzeren koekenpan van 25 tot centimeter in de oven en verwarm de oven op 500 F.
Wanneer de oven de temperatuur heeft bereikt, verwijder de pan en plaats hem op een hoge temperatuur brander.
Smeer de biefstuk (en) licht in met olie en kruid beide kanten op met een royale centimeter zout. Grind naar zwarte peper naar smaak.
Leg biefstuk (en) onmiddellijk in het midden van de hete, droge pan. Kook 30 tot 60 seconden zonder te bewegen. Draai de steak (s) met een tang en bak nog eens 30 tot 60 seconden, plaats de pan dan recht in de oven voor 3 tot 5 minuten.Flip biefstuk (en) en kook nog eens 3 tot 5 minuten. (De tijd in de oven is afhankelijk van hoe zeldzaam u van uw biefstuk houdt. De gegeven tijd is voor gemiddeld, maar hangt af van het aantal biefstukken, enz. goed.)
Verwijder de steak (s) uit de pan, dek losjes af met folie en laat 2 minuten rusten.
Serveer heel of snij dun en waaier op de plaat.