Erwten en grutten

Name: erwten en grutten
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1 kleine ui, gehakt; 1/2 groene paprika, geënt en gehakt; 1 theelepel gehakte verse tijm; Een kop met een inhoud van 130 ml die ingeblikte tomatensaus bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die ingeblikte tomatensaus bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (397 gram) kan zwarte ogen erwten, gedraineerd; 1 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met ouderwetse grutten

Deze huisgemaakte erwten en grits worden in Bahama's traditioneel geserveerd met gebakken vis.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en tijm toe; kook en roer tot ze zacht zijn en beginnen te bruinen. Meng in de tomatenpuree en tomatensaus en zet het vuur laag. Seizoen met gekruid zout, zout en peper. Stimuleer een paar minuten, roer dan de erwten met zwarte ogen en laat sudderen voor een paar minuten meer. Giet in het water en breng aan de kook.
Wanneer het mengsel kookt, roer de grits in en breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en kook gedurende 20 tot 30 minuten.