Erwten, spinazie en tuinbonen

Name: erwten, spinazie en tuinbonen
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g groene erwten, bevroren; 100 g tuinbonen, bevroren (tuinbonen); 200 ml water; 1 eetlepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 300 g verse spinazie; 1/2 theelepel zeezout; 1/2 theelepel zwarte peper

Deze diepgroene en pure puree is een inventief en gezond alternatief voor aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de erwten en bonen in een magnetron-safe samen met water, dek af en kook in een magnetron op MAX gedurende 15 minuten of tot ze gaar zijn.Verwijder en druk.
Pureer kort knoflook in hete olijfolie, voeg spinazie toe, breng op smaak met zout en dek af. Bak 2-3 minuten tot spinazie verwelkt is.
Voeg erwten en tuinbonen toe, roer en kook tot alle vloeistof is verdampt.
Pureer de groente met een staafmixer tot de gewenste consistentie. Seizoen met zwarte peper. Gebruik als bijgerecht voor vlees in plaats van aardappelpuree.