Erwten, wortelen en gesuikerde walnootsalade

Name: erwten, wortelen en gesuikerde walnootsalade
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine hoofd Bibb sla; 1 (425 gram) kan Libby's® Erwten en Wortelen goed laten uitlekken; 113 gram afgebrokkelde geitenkaas; 1 1/2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 eetlepel sherryazijn; 1 eetlepel balsamicoazijn; 2 eetlepels walnotenolie; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter zwarte peper; Een kop met een inhoud van 190 ml met gekonfijte walnoten

Een snelle en vegetarische salade, perfect voor de lunch.

Ingrediënten

1 kleine hoofd Bibb sla
1 (425 gram) kan Libby's® Erwten en Wortelen goed laten uitlekken
113 gram afgebrokkelde geitenkaas
1 1/2 eetlepels Dijon-mosterd
1 eetlepel sherryazijn

1 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepels walnotenolie
2,5 centimeter zout
2,5 centimeter zwarte peper
Een kop met een inhoud van
190 ml met gekonfijte walnoten

Bereiding

Aparte Bibb-slablaadjes en leg ze in een kom. Breek geen bladeren in kleinere stukken.
Verspreid erwten en wortels en afgebrokkelde geitenkaas over slablaadjes. Meng de mosterd, sherry en balsamico-azijn, zout en peper in een kleine kom. Meng de olie en klop tot geëmulgeerd.
Gooi de salade met vinaigrette. Pronk de walnoten op de salade. Schik op 4 saladeborden.