Esdoorn pecan chips

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Klop de boter op met de bruine suiker en een kop met een inhoud van 190 ml die de witte suiker bevat. Mix in het vanille en ahornextract en klop 1 minuut. Leg het ei in het mengsel totdat het net is gemengd. Voeg de pecannoten toe, meng op laag vuur snelheid tot de pecannoten gelijkmatig door het beslag zijn verdeeld. Voeg de bloem toe en meng met een gemiddelde snelheid tot het meel grondig is verwerkt.

Vorm het deeg in balletjes van 3,75 centimeter tot 5 centimeter. Rol de ballen in de extra witte suiker. Plaats de ballen op niet-ingevette bakplaatjes, laat ongeveer 5 centimeter tussen de ballen. Strijk de bal tot ongeveer 2/3 centimeter dik met je hand of een koekjesstempel . Bak koekjes 7 tot 9 minuten of tot de randen lichtjes bruin zijn. Laat koekjes 1 tot 2 minuten op bakplaat afkoelen alvorens ze over te brengen naar een rooster om de koeling te beëindigen.