Esdoorn-rum geglaceerde zalm

Name: esdoorn-rum geglaceerde zalm
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die donkere rum bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 4 (142 gram) filets zonder botten

Zeer eenvoudig recept voor ovengeroosterde zalmfilets met een esdoorn-rum glazuur. De eerste keer dat ik het maakte overschaduwde dit onmiddellijk een ander zalmrecept (met een sinaasappel-gember saus) dat we jarenlang hadden gebruikt en geliefd. Sommige mensen schrijven dit misschien af vanwege de mosterd, maar de smaken mengen zo goed dat het niet op te sporen is.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de rum, ahornsiroop en mosterd samen in een grote glazen of keramische schaal tot de marinade goed gemengd is.Plaats filets in de marinade en draai tot de vacht. Bedek de kom met plasticfolie en marineer in de koelkast gedurende minstens 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Haal de zalm uit de marinade en schud het overtollige vet weg.Plaats de filets in een glazen ovenschaal.Giet de marinade in een kleine steelpan en breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot het glazuur is verminderd, ongeveer 10 minuten; opzij zetten.
Bakfilets in de voorverwarmde oven bakken tot de vis gemakkelijk met een vork wordt afgeschilferd, 20 tot 30 minuten. Topfilets met glazuur.