Esdoorn-soja geglazuurde zalm

Name: esdoorn-soja geglazuurde zalm
Cook time: 10 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 1 onbehandelde cederplank; 1,1 kg zalmfilet zonder been; 1 theelepel grof zout; 1/2 theelepel zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels gesmolten boter; 1/2 theelepel limoenschil; 1/2 theelepel limoenschil; 2 eetlepels gehakte verse bieslook; 6 citroenwiggen

Een fantastisch zoet en zout glazuur wordt op zalm geroosterd terwijl het op cederhouten planken grilt. Het snelle en gemakkelijke glazuur kan ook op kip en varkensvlees worden gebruikt. Goede kwaliteit, klasse B, pure ahornsiroop maakt het verschil.

Ingrediënten

Bereiding

Drenk de cederplank in water gedurende 2 uur.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en een licht olierooster. Plaats de cederplank over het rooster van de grill terwijl deze voorverwarmd.
Breng de zalmfilet op smaak met zout en peper en plaats deze op de hete cederplank met de huid naar beneden. Sluit het deksel op de grill en klop de ahornsiroop, sojasaus, boter, limoensap en limoenschil bij elkaar. Bak de zalm met het glazuur, en ga door met koken totdat de zalm gemakkelijk met een vork kan vlokken, ongeveer 10 minuten in totaal. Bewaar de zalm gegarneerd met gehakte verse bieslook en partjes citroen.