Esdoorn varkensmedaillons

Name: esdoorn varkensmedaillons
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met mosterd, een l'ancienne of een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; 2 eetlepels ciderazijn of 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel chilipoeder; 5 varkenshaas, gesneden in 2,5 centimeter dikke medaillons; 1 eetlepel olie; 3 eetlepels boter; Witte wijn van 60 liter of ongezoet appelsap van 60 liter; zout en peper; 16 pecannoten, gekruid, grof gehakt

Maak en deel dit recept voor Maple Pork Medallions van.

Ingrediënten

Bereiding

Marinade: meng in een luchtdichte zak alle ingrediënten van de marinade.
Varkensvlees: voeg varkensvlees en vacht goed toe. Sluit de zak. Plaats 2 uur of langer in de koelkast.
Giet het varkensvlees af en bewaar de marinade voor later. In een grote koekenpan met antiaanbaklaag, bruine medaillons in olie en 1 eetlepel boter tot roze, 2 à 3 minuten aan elke kant. Voeg zout en peper toe. Leg ze op een bord en bedek ze met foliepapier .
Blus de koekenpan met de wijn en de marinade. Meng aan de kook en laat deze met de helft inkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de resterende boter toe terwijl u zwaait. Pas het kruiden aan.
Serveer medaillons en garneer met gekruide pecannoten.