Espresso chocolade crème brulee

Verwarm de oven voor op 325 F.

Doe room, melk, suiker, vanille, chocolade en espressopoeder in een pan. Schud melkmengsel. Roer in een roestvrijstalen kom de eierdooiers. Blijf eierdooiers roeren terwijl je langzaam het warme roommengsel over de dooiers giet. vanillevla in een hittebestendige container met een schenktuit. Plaats vier liter ramekins in een ondiepe bakvorm. Giet de custard in de vormpjes. Plaats de pan in de oven en giet kokend water in de bakpan zodat het water halverwege de oven komt. zijkanten van de ramekins.Cook ongeveer 30 tot 35 minuten totdat alleen de custard centra een beetje schudden wanneer de pan wordt verplaatst.Verwijder de pan uit de oven.Verwijder de ramekins uit de pan en koel op een rooster. Zodra de custards kamertemperatuur bereiken zet ze in de koelkast gedurende minstens 3 uur of 's nachts.

Bestrooi elke custardtop met een theelepel bruine suiker. Karamel de suiker met een crème brûlée fakkel of onder de grill.