Espressobourbon-steaks met aardappelpuree

Een favoriet recept van de National Cattlemen's Beef Association - The Beef Checkoff. We hebben niet vaak biefstukken, maar dit klinkt zo goed dat ik misschien naar de markt moet rennen voor wat haasjes. Ik kan dit gerecht ook maken voor mijn kerstavond diner. Dit zou mijn familie moeten "wow" en een aardige onderbreking van mijn traditionele maaltijd zijn.

Combineer alle sausingrediënten, behalve peper, in een kleine steelpan; breng aan de kook.Verlaag de hitte en laat sudderen, zonder deksel 12-15 minuten of tot de saus is ingedikt en verminderd met ongeveer de helft, af en toe roerend. Doe peper in. Houd warm.
Bereid aardappelpuree voor door aardappelen in water te koken met 1 theelepel zout. Bedek met water; aan de kook brengen. Bak 4-5 minuten of tot de aardappelen zacht zijn. Drain. Combineer aardappelen, 2 eetlepels boter, zout en peper. Klop tot gepureerd en glad.
Druk ondertussen grof gescheurde peper aan beide kanten van de biefstuk. Leg steaks op de gril op middelgrote kolen. Grill, onbedekt, 13-15 minuten voor middelzware gaarheid, één keer draaien.
Verdeel de saus gelijkmatig over 4 borden. Leg steak op de top van de saus. Bewaar met aardappelpuree zoete aardappelen en groene bonen (indien gewenst).

Ik vond het geweldig