Extra knapperige kip in restaurantstijl

Meng in een grote glazen schaal of kom het water, zout en mononatriumglutamaat en meng het geheel. Voeg de kip toe en draai de vacht om; dek af en laat het in de koelkast staan ​​om 20 minuten te marineren, een paar keer draaien.

Meng in een ondiepe schaal of schaal ei en melk. Meng de bloem, zout, peper en mononatriumglutamaat in een aparte ondiepe schaal of kom. Haal de kip uit de marinade (gooi de resterende marinade weg) en giet weg.

Verwarm de olie in de frituurpan voor op 170 graden (175 C).

Steek een voor een kipstukjes in een bloemmengsel, dan een eier/melkmengsel en dan opnieuw een bloemmengsel, waarbij u ervoor zorgt dat elk stuk goed wordt gecoat. Stop de stukjes op een bord of bakplaat.

Laat de kip één voor één in hete olie vallen. Bak de helft van de stukken kip (4 stuks) 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn en bak vervolgens de resterende stukjes voor dezelfde tijd. (Opmerking: roer de kip rond halverwege de frituurtijd, zodat elk stuk gelijkmatig kookt.) Laat gebraden kip ongeveer 5 minuten op papieren handdoeken of een rooster voor afkoelen koken voordat u het serveert.