Faal nooit kippennoedelsoep

Name: faal nooit kippennoedelsoep
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 16
Ingredients: 3 liter water; 1 (900 tot 1 gram) hele frituurkip; 1 grote hele ui; 3 takjes verse rozemarijn; 400 gram baby worteltjes, gehakt; 6 stengels bleekselderij, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel zeezout; 1 (340 gram) pakket eiernoedels; 1 (284 gram) zak verse spinazie, gehakt

Ik heb dit recept voor mijn 5 kinderen gemaakt.Ze hielden van ingeblikte soep, maar het natriumgehalte is veel te hoog. Ze houden allemaal van deze soep. Het is stevig genoeg voor een bevredigende maaltijd, maar toch licht genoeg om deel uit te maken van een algemeen gezond eetplan.

Ingrediënten

Bereiding

Meng water, kip, hele ui en rozemarijn in een grote soeppan; breng aan de kook en kook tot de kip niet meer roze is en het sap vrij helder is, ongeveer 1 uur. Een thermometer die direct in het dikste gedeelte van de dij wordt ingeslagen, dicht bij het bot, moet 70 graden zijn (74 ° C) ). Haal de soeppan van het vuur en laat de kip afkoelen tot hij gemakkelijk kan worden verwerkt, ongeveer 15 minuten.
Verwijder kip en ui uit de soeppan. Verwijder kippenvlees uit de botten en hak of versnipper het vlees; gooi het karkas en de schil weg. Bak ui indien gewenst. Voer kippenvlees en ui terug naar de soeppan met water.
Meng wortels, selderij, knoflook en zeezout met het kippenmengsel; breng aan de kook en kook tot de wortel en de selderij zacht zijn, 10 tot 15 minuten. Reduceer de hitte tot gemiddeld-laag; voeg eiernoedels toe en kook tot de noedels gaar zijn maar stevig tot de beet, ongeveer 5 minuten. Voeg spinazie toe aan de soep en kook tot verwelken, 1 à 2 minuten.