Faberge eieren

Ik vind altijd de mallen die ik gebruik in winkels die veel plastic dingen verkopen. Je kunt chocolade in bijna alles vormen, maar niet alle vormen worden op dezelfde manier gevuld. Voor de technieken die in dit recept worden gedemonstreerd, heb ik plastic eieren van verschillende groottes gebruikt. Je kunt degenen die gevuld zijn met paassnoepjes kopen en, indien nodig, in tweeën snijden. Houd er rekening mee dat de temperatuur in je keuken van invloed is op de snelheid waarmee de chocolade wordt gezet. Ook als je een zeef wilt gebruiken, Je moet het laten maken in een plaatselijke kunstwinkel voordat je met het proces begint. Je kunt winkelgekochte snoepjes gebruiken om je eieren te versieren. De kinderen zullen daar plezier aan beleven! Om het medaillon te maken, ben ik begonnen met een beetje van hetzelfde chocoladekunstwerk dat we gebruikten om de bloemen in het vorige recept te maken. Gebruik een deegroller om een ​​kleur chocola uit te rollen met maïszetmeel om het werkoppervlak te "meeleren". gerolde chocolade moet ongeveer centimeters dik zijn. Wanneer u een zeefdruk gebruikt, zal het gemakkelijker zijn als u het medaillon doorsnijdt nadat u het ontwerp erop hebt aangebracht. Smelt de donkere chocolade over een dubbele boiler. Houd de zeefdruk over de uitgerolde chocolade Gebruik een plastic schraper met een rechte rand. Breng een theelepel chocolade aan op de schraper en trek de chocolade voorzichtig over het ontwerp. Til voorzichtig het zeefdoek op. Het droogt bijna onmiddellijk. Gebruik een scheermesje Voordat u met de volgende stap begint , je moet beslissen of je de chocolade voor het ei wilt inkleuren. Als dat zo is, zorg dan dat je poedervormige kleurstof gebruikt of dat de chocolade in beslag neemt. Voeg de kleur langzaam en spaarzaam toe tot je de gewenste kleur hebt. vergeet zo te bewaren Ik heb gesmolten chocolade ongekleurd, zodat je het kunt gebruiken om de decoratie af te maken. Plaats het medaillonontwerp met de kant naar beneden in een van de eihelften. Gebruik een zeer schone en droge deegborstel om de binnenkant van een vorm met chocolade te bekleden. schoon en droog. Doop het penseel in de chocolade, zodat het doordringt in de borstelharen en brengt ze op de temperatuur van de chocolade. Dit tempert het penseel, zodat de chocolade niet op de haren zal vallen terwijl u de vorm bedekt. ​​Breng in totaal 3 lagen chocolade, waardoor ze bijna volledig kunnen worden gezet voordat de volgende laag wordt aangebracht. Deze lagen zullen de gevormde chocolade dik genoeg maken om te hanteren zonder te breken. Wanneer elke laag bijna is uitgehard, gebruik dan een scheermes om de rand van de vorm schoon te schrapen Dit zal het makkelijker maken om het ei uit de vorm te nemen. Door de gecoate vorm in de koelkast te zetten, kan de chocolade harder worden. Als de chocolade goed is getemperd, zou u hem uit de eiervorm moeten kunnen tillen.

Gebruik wat gesmolten chocolade om de twee helften aan elkaar te "lijmen". Als je de stukjes eerst in de koelkast legt, zal het ei sneller kloppen, omdat de koude chocolade ervoor zorgt dat de "lijm" van de chocolade snel uithardt en hard wordt. Maak een kornet en vul het met geharde witte chocolade. Gebruik het om decoraties aan de buitenkant van het ei te tekenen. Ik voegde decorerende cakegems toe die op parels leken om mijn Faberge-ei te voltooien.

Tip: het is gemakkelijker om met meer chocolade te werken dan u nodig hebt. Een grotere hoeveelheid blijft langer kloppen. U kunt restjes chocolade laten uitharden. Verpak het goed en bewaar het op kamertemperatuur. U kunt het opnieuw laten smelten voor uw volgende project .Werk in glazen kom. Daarna kunt u, indien nodig, de magnetron gebruiken om de chocolade te smelten. Variatie: als ik een heel grote vorm heb, maak ik graag de illusie van textuur om het algehele effect te verlichten. Chocolade mousseren is een eenvoudige manier om dit te doen. Begin door miezerige witte en donkere chocolade in de bodem van de vorm. Dompel je schone, droge vingers in de kom geharde donkere chocolade en gebruik ze om de chocolade te verspreiden over de miezertoppen om een ​​gemarmerd effect te creëren. je vingers in chocolade bekleden ze en voegen een dunne laag chocolade toe aan de vorm, waardoor het gemakkelijker wordt om het marmeren patroon te maken. Gebruik de mat als je de vorm gemarmerd maakt om net genoeg donkere chocolade toe te voegen om de zijkanten volledig te bedekken. teveel in de kom chocola om de vorm over het rooster te keren en om verder te laten leeglopen. Zodra de chocolade begint te harden, ongeveer 5 minuten, schraap de rand van de vorm schoon met een schilmes. Wanneer de chocolade volledig is geplaatst, zou u voorzichtig kunnen schuiven de schaal uit de vorm door op één kant te drukken. De vorm kan in de koelkast worden geplaatst om de chocolade te helpen verharden. Als je een doorzichtige plastic mal gebruikt, kun je zien dat de chocolade klaar is om te worden uitgevouwen wanneer het trekt automatisch weg van de kanten van de vorm. Bronnen: Team Torres LLC Postbus 303 New York, NY 10101-0303 212/489-4847 212 / 489-0142 (fax) Plastic schraper, zeefdruk Beryl's Taartdecoratie en gebakbenodigdheden PO Vak 1584 North Springfield, VA 22151 800 / 488-2749 703 / 750-3779 (fax) Cacaoboter; witte en donkere chocolade; decoratieve taartjuwelen, eetbare verven; verschillende eivormen Sur La Table Catalogus Divisie 800 / 243-0852 Sinsation Chocolate Tempering Machine