Fakess

Was de uien, wortels en selderij en snijd deze in stukjes.

doe de ui, wortel, selderij en olijfolie in een grotere koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.

roer de groenten om de paar minuten zodat ze niet branden.

zodra de groenten zacht zijn geworden, voeg je na 7-10 minuten knoflook, laurierblaadjes en kippenbouillon toe en zet je het vuur laag, zodat de pan net suddert.

controleer de linzen zorgvuldig op stenen of ander vreemd materiaal - verwijder ze.

spoel de linzen af ​​en laat ze uitlekken.

voeg linzen toe aan een bouillon of een zeer grote sauspan met 1,5 liter water.

zet de linzen op hoog vuur totdat ze aan de kook zijn.

als de linzen eenmaal gekookt zijn, bedek ze met een deksel en zet het vuur laag of medium laag (ze moeten zachtjes koken).

als de linzen 6,25 minuten gekookt hebben, voeg de resterende 1/2 liter water toe en laat nog 10 minuten koken.

haal de linzen van het vuur en haal de 1/2 liter linzen eruit en plaats ze in een aparte kom.

voeg de groenten en het bouillonmengsel toe aan de linzensla met de resterende linzen.

verwijder laurierblaadjes.

gebruik een staafmixer om de soep te pureren.

roer de tomatenpuree en de 1/2 liter gereserveerde linzen door de gepureerde soep.

Verwarm de soep op laag vuur tot hij aan de kook komt.

roer de balsamico azijn erdoorheen.

voeg zout en peper naar smaak toe.

dienen.

opmerking: deze soep bevriest goed.