Falafel deeg pizza

Name: falafel deeg pizza
Cook time: 20 min
Total time: 175 min
Yield: 4
Ingredients: Deeg:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode linzen; 80 liter olie; 2 theelepels fijngehakte groene ui; 3 teentjes knoflook, gepeld; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 0,5 bos verse koriander; 2 theelepels fijngehakte groene ui; 80 liter olie; 1 ei; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel chili poeder; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen koriander; zout naar smaak; Saus:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; 4 theelepels citroensap; 1 eetlepel Tahini; zout naar smaak; toppings:; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde Cheddar-kaas; 1 tomaat, in blokjes gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml die gesneden olijven bevat; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 2 theelepels fijngehakte groene ui

Falafel is een van de meest populaire voedingsmiddelen in Egypte. Het is gemaakt van gepelde bonen en altijd gefrituurd geserveerd. Het is ook gemaakt in het Levant-gebied (voornamelijk Syrië en Libanon) met kikkererwten. In mijn recept gebruikte ik rode linzen en verving ik de traditionele kookmethode (frituren) met bakken. Het gebruik van linzen in plaats van bonen om een innovatief recept te creëren, was behoorlijk bevredigend.

Ingrediënten

Bereiding

Leg rode linzen in een kom en dek af met water. Laat weken tot ze zacht zijn, ongeveer 2 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat met bakpapier en vet met 2 theelepels olie.
Leg de linzen in een keukenmachine met ui, knoflook, 130 bosje peterselie, koriander en 60 liter groene uien; puls tot fijngemalen.
Breng het lentilemengsel over naar een grote kom. Voeg 80 liter olie, eieren, bakpoeder, zwarte peper, chili poeder, komijn, koriander en zout toe; mix tot goed gemengd. Spreid deeg tot centimeter dikte op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en stevig is, ongeveer 15 minuten.Verwijder uit de oven.
Meng yoghurt, citroensap, tahini en zout in een kleine kom; meng goed tot de saus glad is.
Laagsaus, Cheddar-kaas, tomaat, olijven, 1 eetlepel peterselie en 2 theelepels groene ui op de bovenkant van gebakken deeg.
Keer terug naar de oven en bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 5 minuten.