Falafel pasteitjes

Name: falafel pasteitjes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 20
Ingredients: 200 gram kikkererwten, een nacht geweekt in water; 3 knoflookteentjes, geraspt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met peterselie, vers gesneden; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel cayennepeper; 2 groene uien, fijngehakt; 3 eetlepels muntblaadjes, vers gehakt; 4 grote spruitjes, versnipperd; 1 eetlepel citroensap; 2 theelepels bakpoeder; 1 koffielepel koosjer zout; 0,5 theelepel peper, versgemalen; 4 eetlepels canola-olie; Een kop met een inhoud van 60 ml die meel bevat, voor het omhullen van de falafel-pasteitjes

De pasteitjes in dit recept kunnen zeker in een bal worden gerold, volgens het traditionele recept. OPGELET: het gebruik van ingeblikte kikkererwten zal resulteren in een dichtere textuur dan het gebruik van verse.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de kikkererwten in een kom, bedek met water en laat een nacht trekken.
Giet de kikkererwten af en spoel ze af. Voeg ze toe aan een keukenmachine met alle ingrediënten behalve olie en bloem. Puls tot een korrelig mengsel ontstaat. Schaaf de zijkanten van de keukenmachine regelmatig af om een goede mix te verzekeren. Er zijn echter ook veel gemeenschappelijke ingrediënten, dit zou niet dezelfde consistentie van hummus moeten hebben. Bedek de kom met plasticfolie en koel gedurende minstens een uur.
Voeg olie toe aan een kleine pan en breng op middelhoog vuur aan de kook.
Vorm het mengsel in ballen over de grootte van je handpalm; maak het plat als je pasteitjes maakt. Dompel in bloem en klop aan alle kanten om het overtollige te verwijderen. Bak in pan tot het bruin aan alle kanten is en kantel na een paar minuten.
Serveer met tzatziki-saus.