Fancy crusted rozemarijn gegratineerde aardappelen

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Verdeel een kookspatel van centimeters ovenschaal.

Meng Parmezaanse kaas, rozemarijn en knoflook samen in een kom.

Snijd 3 of 4 aardappelen met een mandoline in de dunste stand. Snijd de resterende aardappelen af ​​met een iets dikkere rand op de mandoline.

Bekleed de bodem van de voorbereide ovenschaal met dunne aardappelschijfjes, overlappend om een ​​laag te creëren die 2 tot 3 plakjes diep is. Vorm nog dunne plakjes langs de zijkanten van de ovenschaal, zodat een halve centimeter over de rand blijft kleven, overlappen ze om een ​​laag te maken die 4 plakjes diep is.

Smeer 0,33 van de dikkere aardappelschijfjes in de ovenschaal. Sprenkel er 0,33 van het Parmezaanse kaasmengsel bovenop. Herhaal nog een keer. Schik de overige aardappelschijfjes in de ovenschaal.Reserve 0,33 van het Parmezaanse kaasmengsel.

Smelt boter in een steelpan op middelhoog vuur; Klop in bloem. Giet in melk; kook, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt, 5 tot 6 minuten. Doe zout in het water.

Verdeel op een paar plaatsen aardappelschijfjes met een mes om putjes te maken zodat de saus erdoorheen kan stromen. Giet de saus gelijkmatig over de aardappelschijfjes in de ovenschaal. Laat nog ongeveer 0,33 van het Parmezaanse kaasmengsel op de rand vallen. Brokken aardappelribben steken uit het baksel gerecht met olijfolie.

Bak in de voorverwarmde oven tot de aardappelen zacht zijn en de randen zijn verkorst, 60 tot 75 minuten.