Fantastische authentieke herders taart

Verwarm de oven voor op 200 ° C.

Verhit de olijfolie in een steelpan en bak de uien, knoflookwortelen tot goudbruin. Breng daarna de rozemarijn erbij, kook ongeveer 5 minuten. Bak het gehakt in een aparte pan tot het bruin is, voeg de tijmblaadjes toe en roer constant om te verdelen. het vlees en zorg ervoor dat het gelijkmatig kookt. Als het gehakt bruin is, haal het van de pan en leg het op een gevoerde plaat om overtollig vet te verwijderen, voeg de champignons toe aan deze pan en bak ongeveer 5 minuten of tot het licht goudbruin is.

Voeg de tomatenpuree en het gekookte gehakt toe aan de wortels en uien giet over de rode wijn en verminder met ongeveer de helft. Breng met een beetje zout en peper de bouillon erbij en een flinke scheut Worcestershire-saus. Laat het ongeveer 20 minuten of zo zachtjes sudderen. , tot het vlees gaar is en het mengsel is ingedikt. Schenk het mengsel in een ovenvaste schaal.

Kook de aardappelen en kook deze ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn.Drain en dek af met een deksel om te stomen 'droog' en verminder overtollig vocht. Voeg de boter en de eidooiers toe en pureer grondig, rasp de helft van de parmezaan in de aardappel en meng goed. Sta niet toe dat de aardappel te nat wordt of dat ze niet lekker in de oven knapperig wordt. Seizoen.

Schep het aardappelmengsel over het vlees, besprenkel met de overgebleven parmezaanse kaas en eindig met een scheutje olijfolie.

Bak gedurende 25-30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.