Fantastische gebakken zalm

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Smelt de boter in een sauspan en voeg het citroensap, korianderpasta, knoflook, zout en peper toe zodra de boter is gesmolten.

Spoel de zalmfilet en dep droog.

Leg de zalm onbedekt in aluminiumfolie en plaats deze in een glazen of metalen bakpan. Bedek de zalm met botermengsel. Pronkend pankobrood kruimelt licht over de bovenkant.

Bak 30 minuten op 350. Na het bakken, plaats de zalm onder de grill op een lage stand gedurende 3-4 minuten of totdat panko kruimels knapperig en bruin zijn.

** Als ze geen korianderpasta bij je hebben, kun je ze zelf maken met een bosje koriander en een scheutje olijfolie in een keukenmachine.