Fantastische kippenrozen

Voor marineren: combineer citroensap en zout en peper naar smaak in een niet-poreus glazen schaaltje of kom. Mix en voeg drumsticks toe; draai om te bekleden. Bedek de schaal en koel in ongeveer 1 uur.

Doe de bloem in een ondiepe schaal of kom en breng op smaak met 1 theelepel zout, 1 theelepel peper, knoflookpoeder en chilipoeder. Leg het eiwit in een aparte glazen schaal of kom; bagger gemarineerde drumsticks in eiwitten, vervolgens in gekruide bloem. 30 minuten laten afkoelen.

Saus maken: Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Saus knoflook tot geurig, roer dan de tomatensaus en de chilisaus erdoor. Breng op smaak met zout en peper naar smaak, suiker en worcestersaus en breng aan de kook.Voeg water toe , roer dan het maizena erdoor en kook tot het verdikt is. Prik in peterselie en haal de saus van het vuur; opzij zetten.

Verwarm 2 liter olie in een grote friteuse en bak een voor een drumstokken; houd drumstick eerst vast aan stok/handvat en dompel de andere helft in olie om de kip te laten 'bloeien', bak dan het geheel tot ze gaar zijn en goudbruin. Breng de stukjes kip over op papieren handdoeken met een schuimspaan terwijl ze worden gebakken, totdat compleet. Eindelijk droog, garneer met peterselie-takjes en serveer met gereserveerde saus.