Fantastische val perzik salsa kip voor twee

Name: fantastische val perzik salsa kip voor twee
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 grote perzik, geschild en gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte zoete ui; Een kop met een inhoud van 60 ml die salsa bevat; 1 kleine jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 2 eetlepels limoensap; 1/4 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte langkorrelige rijst; 2 kipfilethelften zonder been (elk 142 gram); 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel olijfolie

Peachy zoetheid verzacht de jalapeno-kick in deze zelfgemaakte salsa. De hele maaltijd wordt in een half uur gedaan! -Kristi Silk, Ferndale, Washington

Ingrediënten

Bereiding

Meng de eerste zes ingrediënten. Breng in een kleine steelpan bouillon en 60 liter perzikmengsel aan de kook. Roer de rijst erdoor; terug aan de kook. Reduceer de hitte; sudderen, afgedekt, totdat het wordt opgenomen en de rijst zacht is, 15-18 minuten.
Bak ondertussen kip met zout en peper. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur; bruine kip aan beide kanten. Voeg overgebleven perzikmengsel toe; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, tot een thermometer in de kip 165 °, 7-9 minuten aangeeft. Serveer met rijst.