Fasolatha

Fasolatha is het nationale Griekse gerecht. Het heeft generaties gevoed. Olijfolie is een van de essentiële ingrediënten van dit heerlijke gerecht, dus bespaar het niet.

Spoel en doorweekte bonen.Plaats in een grote pan en bedek met water.Boil gedurende 2 tot 3 minuten.Drain, gooi het water weg.
Dek de bonen af met 3/4 liter water en breng aan de kook. Voeg uien, wortels, selderij, tomaten, tomatenpuree, oregano, tijm, olijfolie en zout en peper toe. Bedek ca. 50 tot 60 minuten, tot de bonen zacht zijn. Mix de peterselie.
Als u een snelkookpan gebruikt, kook dan alle ingrediënten behalve peterselie gedurende 1,3 tot 1,8 minuten onder een druk van 6,8 kilogram. Doe peterselie erin.