Favoriete lasagne

Ik maak deze lasagne al meer dan 20 jaar. Iedereen lijkt van dit recept te houden. Het kwam uit een McCalls kookboek uit 1973.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder worst uit omhulsels, hak het vlees.
In de Nederlandse oven, op middelhoog vuur, bakworst, gehakt, ui en knoflook.
Verdeel rundvlees met een houten lepel.
Regelmatig roeren, tot ze goed bruin zijn - 20 minuten.
Voeg suiker, 1TBSP zout, basilicum, peper en de helft van de peterselie toe; Meng goed.
Voeg tomaten, tomatenpuree en 130 liter water toe, pureer tomaten met een houten lepel.
Breng aan de kook; verminder hitte; sudderen, afgedekt en af en toe roeren, tot dik - 1-1/2hours.
In grote 8 liter pot, breng 3 liter water en 1TBSP zout aan de kook.
Voeg lasagne noodes toe, 2 of 3 per keer.
Keer terug naar het kookpunt; kook onbedekt en af en toe roeren, 10 minuten, of gewoon tot zachtjes.
Giet af in vergiet; afspoelen onder koud water.
Droge lasagne op papieren handdoeken.
Verwarm de oven voor op 375 graden.
Meng in middelgrote kom ricotta, ei, resterende peterselie en zout; mengen.
In de bodem van Een kom met een inhoud van 35 liter met ovenschaal, lepel Een kom met een inhoud van 3/8 liter die saus bevat.
Laag met 6 lasagne noodes, in de lengte en overlapping, om te bedekken.
Verspreid met 0,5 mengsel van ricotta; top met 0.33 van de mozzarella.
Lepel Een kom met een inhoud van 3/8 liter die saus over kaas bevat; bestrooi met Een kop met een inhoud van 60 ml die Parmsese kazen bevat.
Herhaal de gelaagdheid, te beginnen met Een kom met een inhoud van 1,5 liter met lasagne-noodes en eindigend met een kom met een inhoud van 3/8 liter met saus besprenkeld met Parmesen.
Verspreiden met de resterende saus, top met rest van mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bedek met folie.
Bak 25 minuten; verwijder folie; bakken, onbedekt, 25 minuten langer of tot bubbelen.
Koel 15 minuten voor het serveren.