Feeën eten

In een grote steelpan op middelhoog vuur de suiker, de glucosestroop en de azijn mengen. Aan de kook brengen en aan de hard-cracktafel verhitten, 140 tot 150 graden (149 tot 154 graden Celsius), of tot een kleine hoeveelheid siroop valt in koud water vormt harde, broze draden. Roer niet als het mengsel begint te koken.

Terwijl je wacht tot de suiker op temperatuur is gekomen, smeer je een ovenschaal van 18x28 centimeter in. Wanneer het mengsel de hard-crack-fase bereikt, haal dan van het vuur en roer de baking soda snel in met een lepel met lange steel; het wordt erg schuimig. Giet onmiddellijk in de voorbereide schaal en zet opzij om af te koelen. Snijd in kleine stukjes wanneer het afkoelt.

Als u de snoepjes wilt omhullen met chocolade, smelt u de chocoladestukjes in een metalen kom boven een pan met kokend water, af en toe roerend tot een gladde massa. Als de chocolade te dik is, kan er wat plantaardige olie worden toegevoegd. Dip snoepjes in chocolade en plaats op waspapier totdat het is ingesteld.