Fettuccine met behulp van kitchenaid pasta-bevestiging

Pasta:.

Mix in Kitchenaid-mengbeker bloem, eieren, 1 ml zout, 1 eetlepel water. Gebruik een platte klopper bij stand 2 en voeg 30 seconden ingrediënten toe. Het moet kruimelig zijn. Vervang de klopper met de deeghaak. 2 minuten kleven en een eetlepel water toevoegen. in een tijd om een ​​goede consistentie te krijgen. Lege inhoud op een schone tafel, en de hand kneden tot gecombineerd, laat 20 minuten rusten. Zet de mixer op met de pastaroller. Snijd het deeg in vieren en neem een ​​kwart en plet het met de hand. mixer op snelheid 2, en rol ingesteld op de breedste stand, voer het deeg in de roller, vang aan de andere kant.Vouw en voer opnieuw door, dit is het deeg kneden. Herhaal tot het deeg zo breed is als de roller.Zodra het breed is , blijf het deeg elke keer door de regelknop voeden totdat je bij 3 komt. Draai vervolgens de roller voor het snijwerktuig en snijd fettuccine, hang om te drogen of kook het onmiddellijk. In zout water, gedurende ongeveer 3-5 minuten, smaakt naar Zorg ervoor dat het meestal zweeft als het klaar is.

Saus:.

In een kleine steelpan bak je de sjalot en de knoflook in boter, tot ze zacht zijn, voeg je room, zout, peper, knoflookpoeder en spekvet toe.Heat samen op middelhoog vuur.Voeg verse parmezaanse kaas toe. Gooi in verse pasta als het klaar is, en combineer . Dien onmiddellijk in met verse Parmezaanse kaas en wat verse kruiden.