Fiddlehead varens gestoomd met een romige Dijon-saus

Name: Fiddlehead varens gestoomd met een romige Dijon-saus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram fiddleheads; 1 teentje knoflook (dun gesneden); 1 eetlepel maizena; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vetvrije karnemelk bevat; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 theelepel citroensap; 1/2 theelepel gedroogde dragon; 1/4 theelepel peper

Maak en deel deze Fiddlehead-varens gestoomd met een romig Dijon-sausrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

Reinig en bereid fiddleheads voor :.
Verwijder de schubben en was grondig. Plaats de vioolkoppen in een groentestomer boven kokend water en strooi er knoflook over.
Dek af en stoom 20 minuten of tot ze gaar zijn, maar nog steeds knapperig. Zet opzij en houd het warm.
Saus:.
Meng maïszetmeel en karnemelk in een kleine steelpan; roer goed. Kook op middelhoog vuur tot het verdikt en bubbelt, onder voortdurend roeren. Haal het uit het vuur; roer mosterd, citroensap, dragon en peper erdoor.
Leg fiddleheads op een presenteerblaadje, lepel de saus over de snuitkoppen. Kruidig met schijfjes citroen.
Serveer onmiddellijk.