Fideo (Mexicaanse spaghetti)

Name: fideo (Mexicaanse spaghetti)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 1 (340 gram) spaghetti-noedels, in tweeën gebroken; 5 roma (pruim) tomaten, fijngehakt; 1 grote ui, gehakt; 1/2 eetlepel gemalen komijn; 2 1/2 theelepels chilipoeder; zout en peper naar smaak; 3/8 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas

Een zeer ongebruikelijk, maar erg lekker pastagerecht. Mijn Mexicaanse grootvader maakte het en ik maak het ter nagedachtenis aan hem. Voor jou, Pepe! Ik hoop dat jullie het ook leuk vinden! Goce! ( Genieten! )

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de kipfilets in de olie tot ze mooi bruin zijn aan de buitenkant. Haal de koekenpan van de pan en zet apart.
Voeg resterende olie toe aan de pan en voeg de gebroken spaghetti toe.Kook, blijf constant roeren tot de spaghetti bruin is. Verwijder overtollige olie en voeg tomaten en ui toe.Dice de kipfilets en breng ze terug naar de pan.Season met komijn, chilipoeder, zout en peper. Giet in water, dek af en laat sudderen op een middelhoog vuur tot de pasta zacht is en het water is geabsorbeerd, ongeveer 10 minuten. Controleer het einde en voeg indien nodig meer water toe.
Schep het kippenmengsel in kommen om te serveren en garneer met geraspte kaas.