Fiesta courgette

Name: fiesta courgette
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 400 gram courgette, in de lengte in vieren gesneden, kruislings in stukken van 0,5 inch breed gesneden (ongeveer 3); 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel gedroogde oregano, verkruimeld; Een beker met een inhoud van 130 ml die salsa bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde monterey jack-kaas

Squash met een beetje een Tex-Mex twist. Ik serveerde dit als iets anders dan taco's en gebruikte gewoon wat ik bij de hand had: een courgette en een gele zomerpompoen, hete en pittige chipotle salsa en een colby-monterey-jack blend.This is aangepast van een door de lezer ingediend (Desiree Zamorano) recept in Bon Appetit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een middelzware pan op middelhoog vuur.
Voeg courgette, knoflook en oregano toe; sauteer ongeveer 2 minuten, tot knoflook net goudkleurig is.
Voeg salsa toe, laat het vuur laag en laat sudderen tot courgette zacht is, ongeveer 4-6 minuten.
Strooi de kaas over de courgette, dek af en kook tot de kaas smelt en de courgette naar wens wordt gemaakt.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Fiesta courgette

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies