Fiesta kip en spinazie enchiladas

Name: fiesta kip en spinazie enchiladas
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 enchiladas, 12
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 grote ui, fijn gesneden; 1 jalapeno, fijngehakt; 1/4 theelepel knoflookzout; 284 gram baby-spinazie bladeren, gehakt; 4 kippenborsten zonder vel, gekookt en geraspt; 2,5 centimeter zout; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel knoflookzout; 1 1/2 eetlepels gemalen komijn; 1 (284 gram) kan zachte Rotel-tomaten en pepers bevatten; 1134 gram room van kippensoep; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode enchilada-saus; 227 gram zure room; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 2,5 centimeter zout; 12 maïstortilla's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die geraspte Mexicaanse melange kaas bevat

Dit is een gezinsvriendelijke maaltijd die het hele gezin leuk vindt. Zestig en fantastisch. Dit is mijn eigen recept van mijn blog.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F Plaats de olie in een grote koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Gezonde ui en jalapeno tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Doe knoflook in en bak 1 minuut. Voeg gehakte spinazie toe en bak tot het zonnebloempitten verwelkt. kip, zout, peper, knoflookzout, komijn en tomatenblokjes. Reduceer het vuur laag en laat het sudderen.
Plaats soep, enchilada saus, zure room, melk en zout in een grote pan op middelhoog vuur. Roer tot het is opgewarmd.
Schep een beetje saus in de bodem van een grote 23x33 centimeter ovenschaal (of groter als je die hebt), net genoeg om de bodem te bedekken. Plaats een eetlepel kippenmengsel in maïstortilla's, rol en plaats de naadzijde naar beneden. Vul tortilla's tot de vulling van de kip op is. Breng het gelijkmatig aan met saus en geraspte kaas. Bak 25-30 minuten of tot het warm en bruisend is.
10-12 porties.