Fiesta peren dessert

Een indrukwekkende finale voor een maaltijd in het zuiden van de grens. Voor een echt spectaculaire afdronk, besprenkel de schelpen met honing en stof met kaneel en suiker voor het vullen.

Tortilla-schalen bereiden: Breng in een friteuse olie naar 190 graden. Plaats een tortilla in de hete olie en druk zachtjes op het midden met een houten lepel of pollepel tot de tortilla een kopje vormt. Draai en bak elke tortilla voorzichtig apart tot aan beide kanten goudbruin.
Combineer peren, suiker, maïszetmeel, 1 theelepel kaneel en citroenschil. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt; kook 1 minuut langer. Laat het mengsel afkoelen.
Combineer koekjeskruimels, pecannoten en resterende kaneel. Maak roomijs in 4 - 6 ballen; rol in kruimelmengsel om aan te brengen.
Plaats een ijsbal in elke gefrituurde tortilla-schaal. Top met het gekoelde perenmengsel. Gebakken tortilla-schalen kunnen worden bestreken met honing en bestrooid met gemalen kaneel en suiker voor het vullen, indien gewenst.