Fiesta varkensvleessandwiches

Name: fiesta varkensvleessandwiches
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Ingredients: 1 schouderlamsteak zonder botten (1,3 tot 1,8 kilogram); 170 liter limoensap; 60 liter water; 60 liter grapefruit juice; 2 laurierblaadjes; 12 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel zout; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel chilipoeder; 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 12 tot 14 sandwichbroodjes, split

Dit is een eenvoudig en smaakvol gerecht waar mijn familie echt van geniet. Als ik het voor het bedrijf klaarmaak, bereid ik het vlees meestal de dag ervoor, zodat ik me kan concentreren op bijgerechten en ontspannen met mijn vrienden. - Yvette Massey, La Luz, New Mexico

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het gebraden vlees doormidden; doorboren meerdere keren met een vork
In een grote kom de volgende acht ingrediënten combineren. Giet de helft van de marinade in een grote hersluitbare plastic zak; voeg de pork.Seal zak toe en draai aan jas; koel in de nacht, draai af en toe. Bedek en bewaar de resterende marinade
Laat de marinade uitlekken en weggooien.In een Nederlandse oven op middelhoog vuur, aan alle kanten geroosterd in olie.Plaats de ui, de gebraden en de gereserveerde marinade in een 5 liter.lekker fornuis
Bedek en kook op hoog gedurende 2 uur. Reduceer het vuur laag; kook 6-8 uur langer of tot het vlees zacht is. Verwijder het vlees; versnipperen of in dunne plakjes snijden. Verwijder het laurierblad. Doe vet van kooksappen en serveer varkensvlees op broodjes met sappen als dipsaus.