Filet de boeuf en croute (filet mignon in bladerdeeg)

Name: filet de boeuf en croute (filet mignon in bladerdeeg)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 runderhaasbiefstuk (170 gram elk); 1/2 theelepel grof gemalen peper; 2 eetlepels boter, verzacht; 1 vel ingevroren bladerdeeg, ontdooid; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 plakjes Münster kaas; 1 groot ei, licht geslagen; SAUS:; 2 eetlepels geprepareerde mierikswortel; 1/4 theelepel Dijon-mosterd

Ik hou gewoon van een leuk, rustig, romantisch Valentijnsdiner thuis met mijn geweldige echtgenoot. Dit is wat ik ons elk jaar maak. Het is prachtig, heel gemakkelijk en is zoveel leuker dan uit eten gaan. - Kelly Williams, Forked River , New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Leg steaks op een niet ingevette bakplaat. Pronk met peper; top met boter.Bak op 425 ° gedurende 10 minuten. Koel licht; koel tot gekoeld.
Schil ondertussen op een licht met bloem bestrooid oppervlak bladerdeeg in een rechthoek van 14 x 9,5 cm. Snijd twee 7-inch kwarten uit en bewaar schroot
Wrijf steaks met knoflook en top met kaas; plaats de biefstukken met de kaaskant naar beneden, in het midden van elk gebaksplein. Borstel de randjes licht aan met het ei. Tegenover hoeken van het deeg over de biefstuk; centimeter naden dicht afdichten. Leg de naadzijde naar beneden op een niet ingevette bakplaat. Snijd kleine spleten in de bovenkant van het deeg; poets met ei.
Met behulp van licht bebloemde kleine koekjesmessen, knip je de vormen uit van gereserveerd gebak. Schik de omwikkelde biefstukken; vorm penseel met ei.
Bak op 425 ° gedurende 20-25 minuten of tot het gebak goudbruin is en het vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 135 ° lezen, medium, 140 °, medium-well, 145 °).
In een kleine kom sausingrediënten combineren. Serveer met steaks.