Filet mignon met whisky roomsaus

Name: filet mignon met whisky roomsaus
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (200 gram) runderhaasje (ongeveer 400 gram totaal); zout; 1/2 theelepel gekraakte zwarte peper; 1 theelepel rozemarijn; olijfolie; 1 eetlepel boter; 190 liter rundvleesbouillon; 1/2 theelepel gekraakte zwarte peper; 14 gram whisky; Een kopje met een inhoud van 130 ml met slagroom; 1/2 theelepel stenen gemalen mosterd; 1 eetlepel boter

Voor degenen die hun filet moeten sausen maar niet bereid zijn om hun goede wijn te offeren, is dit recept geweldig. Ik zou durven zeggen dat het je favoriete restaurant zal ontmoeten, zo niet rivaliserend. Mijn recept vraagt om gekraakte zwarte peper, maar ik vind het ook leuk om grof gesneden peperkorrels als alternatief te gebruiken. Daarnaast is het vervangen van geroosterde venkelzaadjes voor de rozemarijn erg goed. De kooktijd is bij benadering.

Ingrediënten

Bereiding

Breng filets op kamertemperatuur.
Op een bord combineert u peper en rozemarijn.
Zout beide kanten van de filets, druk dan een kant in het pepermengsel en vorm een korst.
Voeg in een zeer hete, zware koekepan een beetje olijfolie (dit zorgt ervoor dat de boter niet brandt) en boter (voor smaak).
Schroever filets tot de gewenste gaarheid is bereikt. (Ongeveer 6 minuten aan elke kant voor grote filets om medium zeldzaam te bereiken.).
Haal ze uit de snijplank en laat ze 5 tot 10 minuten rusten (dit zorgt ervoor dat de sappen herverdelen en in het vlees blijven in plaats van op je bord).
Meng voor de saus bouillon en peper. Verminder tot de helft.
Voeg whisky, room en mosterd toe; verminderen tot gewenste hoeveelheid.
Haal van het vuur en wervel in de boter. Laat even afkoelen tot een dikke laag.
Serveer de steaks heel of snij in dunne plakjes en garneer met saus.

Blogs die misschien interessant zijn

soja eiwit versus meat protein

cricketbloem heeft 3x meer eiwit dan biefstuk het smaakt zelfs goed

voedingswaarde voor alligatorvlees

vergelijking tussen voedingswaarde van rundervissen

wat is beter voor je hart rundvlees of kip

Ik vond het geweldig

Filet mignon met whisky roomsaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies