Filet mignons met balsamico pannensaus en truffelolie

Name: filet mignons met balsamico pannensaus en truffelolie
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 10 filet mignon biefstukken, 3,75 centimeter dik; zout, naar smaak; verse zwarte peper, naar smaak; truffelolie, voor motregen; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 2 eetlepels ongezouten boter; truffelolie, voor motregen

DH en ik hebben dit recept vandaag voor de lunch gemaakt en dachten dat het goed was voor een snelle en gemakkelijk te bereiden maaltijd. Het komt uit mijn Williams-Sonoma kookboek "Steak and Chops". In plaats van het biefstuk in een pan te koken zoals gepost, hebben we gegrild onze. DH voegt meestal een klein beetje steakvet toe aan de pan waarin hij de saus kookt om het smaak te geven. We gebruikten witte truffelolie, omdat het recept niet wit of zwart specificeert.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi royaal steaks met zout en peper.
Smeer de bodem van een grote, zware koekenpan in met olijfolie en verwarm op een middelhoog vuur. Voeg de steaks toe en bak tot de gewenste gaarheid, 3-5 minuten aan elke kant.
Breng over naar een schaal en laat rusten, tented losjes met aluminiumfolie, terwijl je de saus maakt.
In dezelfde pan op middelhoog vuur, voeg de azijn toe en blus af door eventuele gebruinde stukjes van de bodem weg te schrapen. Kook tot het iets is ingedikt en ingedikt, ongeveer 3 minuten.
Haal van het vuur. Wrijf de boter in en vorm een gladde saus.
Om te serveren, breng de steaks over op afzonderlijke borden, bedek met de saus en besprenkel met een beetje truffelolie.

Blogs die misschien interessant zijn

wat is beter voor je hart rundvlees of kip

is geitenvlees gezond

kobe beef nutrition feiten

vergelijking tussen voedingswaarde van rundervissen

voedingswaarde van biefstukhersenen

Ik vond het geweldig

Filet mignons met balsamico pannensaus en truffelolie

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies