Filet mignons met balsamico pannensaus en truffelolie

DH en ik hebben dit recept vandaag voor de lunch gemaakt en dachten dat het goed was voor een snelle en gemakkelijk te bereiden maaltijd. Het komt uit mijn Williams-Sonoma kookboek "Steak and Chops". In plaats van het biefstuk in een pan te koken zoals gepost, hebben we gegrild onze. DH voegt meestal een klein beetje steakvet toe aan de pan waarin hij de saus kookt om het smaak te geven. We gebruikten witte truffelolie, omdat het recept niet wit of zwart specificeert.