Filipijns kip-curry

Name: Filipijns kip-curry
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 stengel citroengras, in plakjes; 1 ui, in plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 kubus kippenbouillon; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kokosmelk; 1 grote aardappel, in plakjes; 1 wortel, in plakjes; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 rode paprika, gehakt; 2 eetlepels pindakaas; zout en peper naar smaak

Een Filipijnse kip-curry met pindakaas en kokosmelk. Het recept van mijn moeder ooit! Dien op met witte rijst.

Ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met kippenbouillon
1 stengel citroengras, in plakjes
1 ui, in plakjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met kippenbouillon
1 kubus kippenbouillon
2 teentjes knoflook, gehakt

Een kom met een inhoud van
3/8 liter met kokosmelk
1 grote aardappel, in plakjes
1 wortel, in plakjes
1 eetlepel kerriepoeder
1 rode paprika, gehakt
2 eetlepels pindakaas
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de kip toe en kook tot bruin, ongeveer 10 minuten.Rei in citroengras, ui, kippenbouillon, kippenbouillon en knoflook.
Aan de kook brengen; zet het vuur lager en laat het 5 minuten sudderen.
Voeg kokosmelk, aardappelen, wortelen en kerriepoeder toe.
Schil tot aardappelen en wortelen gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Doe de paprika, pindakaas, zout en peper aan..