Firehouse machaca taco vulling

Name: firehouse machaca taco vulling
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 2 liter water; 1,3 kg rundvleesklem; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 2 eetlepels plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte groene paprika; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met groene salsa; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 eetlepel gehakte jalapeno peper

Mijn man en zijn collega brandweermannen zweren bij dit recept voor machaca (versnipperd rundvlees.) Uitstekende vleesvulling voor taco's.

Ingrediënten

Bereiding

In een soeppan, maaidorser, water, rundvlees en gevierende ui. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het zachtjes afgedekt gedurende 1,5 tot 2 uur, of tot het vlees heel zacht is.Strain en reserveer bouillon. Vers vlees met 2 vorken ; opzij zetten.
Verhit de olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Zacht gesneden ui en paprika tot ze zacht zijn. Roer ze in 1/4 liter van de gereserveerde bouillon, gesnipperd rundvlees, salsa, koriander en jalapenos. Kook, af en toe roerend, gedurende 4 tot 5 minuten. of totdat het is verwarmd.