Flaeskeaeggekage (deense spek- en eierpannekoek / omelet)

Bak spek in een middelgrote niet-klevende koekenpan tot ze knapperig zijn.Verwijder spek en laat ze uitlekken op papieren handdoek.Verwijder alle gesmolten spekvet met meer dan 3 eetlepels Wanneer het spek is afgekoeld, brokkel het in kleine stukjes en zet het opzij. (NB: ik ben ik heb geen Deens spek gehad, maar het is ingeblikt verkocht, is mager en goed gearomatiseerd. Het recept zegt dat alle spekvet in de koekenpan moet worden bewaard als ik spek Deens gebruik, maar dat heb ik aangepast om de meeste Amerikaanse spekjes te kunnen gebruiken.) .

Klop eieren met melk, bloem, zout en bieslook. Vet baconvet en giet het eimengsel erin.

Wanneer de omelet begint te stollen, strooi de verkruimelde bacon erover en til de gekookte omeletranden op met een vork, zodat het ongekookte gedeelte eronder loopt. Bak niet tot de eieren zijn geplaatst en de randen goudbruin. Vouw de omelet en serveer heet, de omelet in tweeën snijden om 2 stevige eetlust of 3 partjes te serveren voor minder hartige eetlust.

Voor een stevigere omelet, draai op een bord en breng de omelet terug naar de koekenpan, ongekookte kant naar beneden.Brown licht en serveer.

OPMERKING: Geen deel van het recept, maar ik hou van roomkaas met dit en voeg er een beetje van toe aan de helft van de omelet b4. Ik vouw het om.