Peanut-butter mueslirepen

Als je genoeg hebt van de commerciële mueslirepen, probeer deze eens. De manager in de sportschool die ik dit recept heb aanbevolen en een vriend was zo vriendelijk om een partij voor me te maken. Ongelooflijk. (Oorspronkelijke bron lijkt een magazine, hoewel ik niet weet welke.)

Verwarm de oven voor op 300 graden.
Bekleed een vierkante bakplaat van 20 centimeter met twee doorkruiste rechthoeken van perkamentpapier, laat een tegenoverliggende overkant van de centimeter over.
Meng in een grote kom haver, amandelen en veenbessen.
Bak in een kleine steelpan olie, bruine suiker, pindakaas, kaneel, zout en water op laag vuur tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten.
Laat iets afkoelen; klop in eiwit.
Giet het havermengsel over; roer tot het is bevochtigd.
Gelijkmatig verdelen in de bodem van de pan; soepele top.
Bak tot de bovenkant stevig is, ongeveer 30 minuten. Opmerking: De stevige bovenkant is uw beste indicator dat hij klaar is - als hij te zacht is, zal de granola kruimelig zijn, als het te hard is, zal het te broos zijn.
Laat 10 minuten afkoelen.
Til uit de pan en gebruik papier als handvat.
Laat volledig afkoelen, snijd in repen met een gekarteld mes.