Flamboyante flamenco zomersalade

Name: flamboyante flamenco zomersalade
Total time: 25 min
Ingredients: 3 middelgrote regenboogwortels; 4 medium bloedsinaasappelen, geschild en gesegmenteerd; 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden; 0,5 half verse biet, in dunne plakjes gesneden; 1/2 middelgrote watermeloen-radijs, in dunne plakjes gesneden; 2 radijzen, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels gehakte pistachenoten, geroosterd; 2 eetlepels gehakte zongedroogde tomaten in olie; 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met witte balsamico vinaigrette; Een kom met een inhoud van 1 liter met gescheurde bladsla; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met geschaafde Manchego of Parmezaanse kaas

Ik bedacht deze salade gewoon door de best uitziende groenten te kiezen bij een lokale boerenmarkt - de kleuren zijn zo mooi! Verander het in een volledige vegetarische maaltijd door geroosterde garbanzo bonen of gekookte witte bonen toe te voegen. - Crystal Schlueter, Babbitt, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Scheer wortelen in de lengte met behulp van een dunschiller in zeer dunne plakjes; plaats in een grote kom.
Voeg sinaasappelen, rode ui, bieten, radijs, pistachenoten, tomaten, kappertjes, zout en peper toe.
Motregen met dressing; zachtjes gooien om te coaten.
Leg sla op een schaal; top met groentemengsel.
Top met kaas..